12 цікавих фактів про вегетаріанство, про які ви не знали

28

Всім, хто цікавиться харчуванням і здоровим способом життя буде корисно дізнатися деякі цікаві факти про вегетаріанство, яке з кожним роком стає все популярнішим. Для одних відмова від м’яса-це етичне питання, для інших — бажання зберегти здоров’я, молодість і красу. Всі грані даного стилю харчування ми детально обговоримо в нашому огляді. 

Вегетаріанство ділиться на різні типи

Існує кілька категорій вегетаріанців. Наприклад, лактовегетаріанці їдять молочні продукти, але при цьому повністю виключають з раціону яйця, а ововегетаріанці навпаки. Пескетаріанці, крім молочних продуктів і яєць, їдять також рибу, тобто по суті відмовляються тільки від м’яса і птиці. Найсуворішою формою вегетаріанства вважається веганство.  

Вегетаріанці їдять достатню кількість білка

Міф про те, що люди, які вживають виключно рослинну їжу, отримують недостатню кількість білка, вже не актуальний. Наука про харчування не стоїть на місці, і при грамотно складеному раціоні вегетаріанці отримують практично таку ж кількість цього нутрієнта, як і переконані м’ясоїди. 

Вегетаріанство і вітамін в12

Вважається, що при суворій вегетаріанській дієті, що виключає вживання яєць і молочних продуктів, організм повністю позбавляється такого важливого вітаміну, як в12. Це не зовсім так. По-перше, в печінці є досить великі запаси цього вітаміну. А по-друге, рослинними джерелами такого цінного елемента можуть стати соя і соєві продукти, хміль і дріжджі, а також морська капуста. 

Вегетаріанство — це екологічно

Далеко не всі замислюються про те, що тваринництво, особливо в сучасних масштабах, завдає серйозної шкоди навколишньому середовищу. Для виробництва і обробки рослинних культур потрібно значно менше площ і додаткових ресурсів. 

Відомі вегетаріанці

Піфагор по праву вважається одним з найперших вегетаріанців, і довгий час термін «піфагорова дієта» позначав режим харчування, заснований виключно на рослинній їжі. Іншими відомими прихильниками цього стилю харчування були леонардо да вінчі і адольф гітлер. Бенджамін франклін теж був вегетаріанцем, але ставши президентом америки, повернувся до змішаного харчування. 

Витоки вегетаріанства

Доведено, що вегетаріанство базується на древніх навчаннях. Так, в стародавній греції відмова від м’яса був певним ритуалом з метою лікування організму, а в індії існує ціла філософія ахімса, яка визначається як ненасильство, в тому числі і по відношенню до тварин. 

Веганство як окремий напрямок

Вперше термін «веган» був використаний в 1944 році. Незважаючи на схожу етимологію слів, між вегетаріанством і веганством є серйозна відмінність. Полягає воно перш за все в тому, що вегани повністю виключають всі побічні продукти тваринного походження, тобто молоко, молочні продукти, яйця і навіть мед. 

Життя без овочів

Серед веганів є особлива категорія людей, яких
Прийнято називати фрукторианцами. Вони харчуються виключно фруктами, ягодами, горіхами і
Насінням, тобто тими продуктами, які можуть бути зібрані без шкоди для
Самого рослини. 

Вегетаріанство і схуднення

Відмова від м’ясних продуктів — це не панацея від ожиріння, але багато незалежні дослідження доводять, що вегетаріанський стиль харчування прискорює обмін речовин в середньому на 16%. При тривалому дотриманні такої дієти вага неминуче почне знижуватися, незважаючи на наявність в раціоні таких калорійних продуктів, як горіхи і крупи. 

Вегетаріанство і релігія

Якщо говорити про християнство, то рослинний тип харчування відповідає основним релігійним цінностям. А для тих, хто поки не готовий повністю відмовитися від їжі тваринного походження, існують в церковному календарі пісні дні і пости різної тривалості. 

День без м’яса

Цікаві заходи щодо скорочення споживання м’яса, поліпшення здоров’я населення та екологічної обстановки були зроблені в лос-анджелесі. Починаючи з 2012 року всі понеділки офіційно вважаються «вільними від м’яса». Це відмінний варіант для тих, хто не хоче відмовлятися від улюблених страв, але готовий скоротити їх кількість в раціоні. 

Вегетаріанство і привабливість

Вельми цікаве дослідження було проведено британськими вченими. Вони з’ясували, що в очах жінок, навіть тих, хто не їсть м’ясо, чоловіки-вегетаріанці виглядають слабшими і менш мужніми. Це пов’язано з історично сформованим сприйняттям чоловіка як мисливця.