Яйця-корисний продукт: в їх складі присутні вітаміни, мінерали, незамінні амінокислоти. будь-яка страва з яєць відрізняється не тільки високою поживною цінністю, але і дивовижним смаком.
Яйця можна приготувати як самостійну страву безліччю способів, а можна додати в список інгредієнтів для приготування складносурядного страви: супу, салату, закуски, запіканки, омлету.
У новій добірці рецептів ми зібрали найоригінальніші і смачні страви, які можна приготувати з яєць. відкривайте сезон експериментів на вашій кухні!
Яйця, фаршировані креветками
вам знадобляться:
- креветки — 150 г
- яйця, зварені круто — 4 шт.
- оливки — 2-3 ст. л.
- ріпчаста цибуля — 1 ст. л.
- петрушка — 2 ст. л.
- гірчиця — 1 ч. л.
- оливкова олія — 1 ч. л.
- сіль — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
- майонез — 2 ст. л.
спосіб приготування:
- відваріть креветки в киплячій воді протягом двох хвилин. злегка остудіть, а потім дрібно порубати.
- яйця наріжте на половинки і видаліть жовтки. розімніть три жовтки в середній мисці.
- додайте до жовтків рубані креветки і інші інгредієнти. гарненько перемішайте.
- нафаршируйте вийшла начинкою яєчні білки.
- посипте яйця зверху розкришеним яєчним жовтком і рубаною петрушкою.
- подавайте до столу.
Яйця в авокадо
вам знадобляться:
- авокадо-2 шт.
- яйце-4 шт.
- томатний соус — 4 ч. л.
- сіль — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
- кінза свіжа нарізана — за смаком.
спосіб приготування:
- розігрійте духовку до 180 градусів.
- розріжте авокадо навпіл і акуратно видаліть серцевину.
- акуратно зробіть поглиблення в кожній половинці, щоб залишити більше місця для яйця.
- викладіть авокадо відкритою стороною вгору в форму для випічки.
- додайте чайну ложку соусу.
- розбийте яйце і вилийте його в авокадо, посоліть, поперчіть.
- запікайте в духовці протягом 12-15 хвилин.
- посипте нарізаною кінзою і подавайте з теплими тостами.
Яйця з кленовим сиропом
вам знадобляться:
- кленовий сироп — 1 чашка
- яйця — 2 шт.
- хліб — для подачі.
спосіб приготування:
- у маленькій каструлі доведіть кленовий сироп до кипіння на сильному вогні.
- зменшіть високу температуру до середньої. варіть на повільному вогні пару хвилин.
- акуратно розбийте яйця в сироп.
- варіть до готовності яєць, періодично поливаючи їх сиропом.
- перекладіть блюдо в горщики і подавайте до столу.
Яйця бенедикт з соусом маття
вам знадобляться:
- розтоплене вершкове масло — 1/4 чашки
- грецький йогурт — 1 чашка
- лимонний сік — 3 ст. л.
- маття — 1,5 ч. л.
- сушений часник — 1/2 ч. л.
- мелений кмин — 1/2 ч. л.
- мед — 1 ч. л.
- сіль — 1/4 ч. л.
- тепла вода — 1/4 чашки
- яйця — 8 шт.
- цільнозернові булочки-4 шт.
- рубаний зелена цибуля — для подачі.
спосіб приготування:
- у мисці змішайте розтоплене вершкове масло, грецький йогурт, лимонний сік, маття, сушений часник, кмин, мед і сіль. ретельно перемішайте.
- додайте в соус кілька ложок теплої води.
- приготуйте яйця пашот.
- цільнозернові булочки трохи підігрійте.
- на булочки викладіть яйця пашот. полийте соусом.
- посипте зеленою цибулею.
- подавайте до столу.
Запечені яйця з пармезаном і травами
вам знадобляться:
- цибуля — шалот — 1 шт.
- рубаний розмарин — 1 ст. л.
- рубаний чебрець — 1 ст. л.
- вершкове масло — 2 ст. л.
- рослинна олія — 1/2 ч. л.
- яйця — 8 шт.
- молоко або вершки — 1/4 чашки
- тертий пармезан — 1/4 чашки
- сіль — за смаком
- чорний мелений перець-за смаком.
спосіб приготування:
- розігрійте духовку до 180 градусів.
- лук-шалот порубаєте.
- у маленькій каструлі розтопіть 1/2 столової ложки вершкового масла і 1/2 столової ложки рослинної олії на середньо-сильному вогні.
- додайте цибулю-шалот і обсмажуйте його до м’якості і аромату. це займе приблизно від трьох до п’яти хвилин. вимкніть вогонь, додайте зелень і сіль. перемішавши.
- візьміть чотири формочки для випікання. на дно кожної викладіть невеликий шматочок масла. надішліть формочки в духовку на кілька хвилин, поки масло повністю не розтане.
- видаліть формочки з духовки, додайте в кожну одну столову ложку молока і розбийте по два яйця.
- посипте блюдо рубаними травами і відправте в духовку ще на сім хвилин.
- збільште температуру і готуйте яйця ще 3-4 хвилини.
- готову страву посипте тертим сиром, сіллю і перцем.
- дайте постояти протягом п’яти хвилин і подавайте до столу.
Пюре з брокколі з яйцем
вам знадобляться:
- брокколі — 1 качан
- вода-1 л
- олія оливкова-3 ст. л.
- сіль — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
- яйце куряче — 4 шт.
- фісташки — 2 ст. л.
спосіб приготування:
- брокколі розділіть на суцвіття і відваріть в киплячій підсоленій воді 20 хвилин. в цей час відваріть яйця пашот.
- відкиньте брокколі на друшляк, залишивши трохи води, в якій вона варилася.
- подрібніть брокколі в блендері, поступово додаючи воду, до отримання гладкого однорідного пюре. додайте оливкову олію, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте.
- подавайте пюре, виклавши зверху яйце пашот і посипавши трохи подрібненими фісташками.
Класична ізраїльська шакшука
вам знадобляться:
- яйця — 4 шт.
- помідори — 1/2 пачки (200 г)
- олія — для смаження
- петрушка — невеликий пучок
- сіль — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
- хліб — 1 скибочка.
спосіб приготування:
- яйця перед приготуванням помийте. вимийте також петрушку і залиште сохнути.
- поставте сковороду на середній вогонь, влийте масло для смаження. відразу розбийте в сковороду всі яйця, поставте таймер на дві хвилини.
- через дві хвилини яйця трохи «прихопляться». додайте помідори, викладіть навколо яєць, продовжуйте смажити ще три хвилини.
- перемішайте акуратно помідори, посоліть і поперчіть. з сіллю будьте обережні, помідори вже досить солоні.
- подайте до столу, посипавши зверху нарізаною петрушкою.
Яєчня-базіка з лаймом і маття
вам знадобляться:
- яйця-8 шт.
- зелена цибуля — 2 стебла
- вершкове масло — 1/2 ч. л.
- маття — 1/2 ч. л.
- лайм — 1 шт.
спосіб приготування:
- порубати зелену цибулю.
- у середню миску розбийте яйця. змішавши.
- додайте сіль і трохи перцю. ще раз перемішайте.
- у сковороді розтопіть дві столові ложки вершкового масла на середньому вогні.
- додайте зелену цибулю і обсмажуйте протягом однієї хвилини.
- влийте в сковороду яйця. приготуйте базіку.
- викладіть яйця на тарілку. посипте маття.
- прикрасьте блюдо скибочками лайма і подавайте до столу.
Міні-фріттата з сиром і шпинатом
вам знадобляться:
- вершкове масло — для змазування
- шпинат — 85 г
- яйця — 3 шт.
- сир — 6 ст. л.
- зелена цибуля-3 стебла
- кріп — за смаком
- мелений мускатний горіх — щіпка
- сіль — щіпка
- чорний мелений перець — щіпка.
спосіб приготування:
- розігрійте духовку до 180 градусів.
- застеліть деко папером для випікання. злегка змастіть пергамент маслом.
- покладіть шпинат в друшляк і полийте окропом. просушивши. довільно дрібно наріжте.
- збийте яйця віночком. посоліть і поперчіть.
- змішайте яйця зі шпинатом, сиром, рубаними зеленою цибулею і кропом, мускатним горіхом.
- розлийте тісто по формах.
- випікайте 18-20 хвилин.
- злегка остудіть і подавайте до столу.