Найчастіше червоне вино відрізняється терпкістю, і основне завдання страв, які подаються до цього напою, – збалансувати і відтінити його смак. Буженина, ростбіф, шинка і бекон є підходящою основою для правильно закуски.
Поєднувати червоне вино можна і з сирами, але бажано вибирати більш зрілі сири, так як молоді часто бувають трохи кислуватими. І ще один напрямок, де ви можете експериментувати – це солона випічка з овочами і різні тарталетки з м’ясними паштетами.
Але давайте перейдемо від теорії до практики і приготуємо кілька цікавих варіантів. Деякі закуски більше підійдуть для святкового столу, в той час як інші ви можете зробити і для себе, коли вам захочеться трохи розслабитися і побалувати собі келихом вишуканого напою.
1. Сендвіч з яловичиною
Ми вже говорили, що ростбіф, або просто запечена яловичина, відмінно поєднується з червоним вином. До того ж, це блюдо дуже універсальне. У гарячому вигляді воно стане прекрасним основним блюдо, а в холодному – базою для простого сендвіча з яловичиною. Один з рецептів самого ростбіфа ви знайдете тут.
2. Пиріжки з квасолею у фритюрі
Іншою прекрасною закускою до густого червоного вина стануть хрусткі пиріжки з ніжною начинкою з білої квасолі. Готуються вони невеликими порціями у фритюрі, так що не забудьте заздалегідь купити достатню кількість масла для смаження. І, незважаючи на те, що це неймовірно смачно, радимо готувати такі не надто часто.
3. Булочки з овочами
Немає нічого смачнішого домашньої випічки. В якості закуски ми пропонуємо вам спробувати булочки з баклажаном і в’яленими томатами. Вони є самостійноим блюдом, але можуть також відмінно доповнити овочеві салату або легкий суп.
4. Брускетта з моцарелою і овочами гриль
Існує безліч варіантів цього простого італійського страви, але не всі вони поєднуються з червоним вином. В даному випадку брускетта з овочами гриль і ніжною моцарелою підкреслює смак напою і є відповідною закускою.
5. Закуска з оливок і бринзи
Подивіться, як з простих і доступних продуктів можна приготувати стильну закуску, ідеально підходить до червоного терпкого вина. Так що якщо ви чекаєте гостей, замаринуйте напередодні бринзу і оливки. І один маленький секрет: якщо ви не знаєте, яку закуску приготувати, то шукайте страви того регіону, де червоне вино особливо популярно, а це в основному середземноморські країни.
6. Адигейський сир, смажений в беконі
Адигейський сир, обсмажений в беконі, є не тільки відмінною закускою, особливо до червоного вина, але і пікантним доповненням до простого салату, наприклад, із зеленою квасолею. Подавати смажений в беконі сир можна просто на шпазі або на скибочці хліба з хрусткою скоринкою.
7. Тарталетки з паштетом і інжиром
Паштет з курячої печінки – це популярна страва як для домашнього перекусу, так і для святкового столу. Якщо ви хочете його красиво оформити, то подавайте в невеликих тарталетках, прикрасивши фруктами. Один з рецептів курячого паштету можна подивитися тут.
8. Фокачча з інжиром
Італійський корж є абсолютно універсально закускою. Готувати її можна як з традиційними інгредієнтами, наприклад, з оливками або помідорами черрі, так і з більш оригінальними. Не бійтеся експериментувати і приготувати такий варіант фокаччі з інжиром.
