Корисні проростки: найкраще насіння і злаки, які варто тримати на кухні

34

Перші паростки, що з’являються з насіння, називаються проростками. Сьогодні вони вважаються вкрай корисною їжею, яка багата клітковиною, білками (кількість білка в бобових підвищується, якщо їх проростити), вітамінами і антиоксидантами, а також сприятлива для травлення і мікрофлори кишечника. Але найголовніше достоїнство проростків в тому, що цей біогенетичний продукт дуже легко засвоюється організмом.

Насіння пророщувати дуже просто: замочити на 12 годин в чистій глибокій посуді, промити водою і знову перекласти в те ж місце, накривши марлею. Через день ви побачите перші паростки, які можна поступово вводити в свій раціон (найкраще ранковий), додаючи їх в смузі, салати і йогурти.у сьогоднішньому огляді ми розповімо вам про найкорисніші культури для пророщування, а також про їх унікальні властивості, які будуть неймовірно корисні для нашого організму.

Зелена (необсмажена) гречка

Гречані проростки з’являються швидко, стежити за ними практично необов’язково: досить один раз промити гречку водою під час пророщування. Смак у цих проростків солодкуватий і має легкий присмак трави.

Проростки зеленої гречки підійдуть всім, хто відчуває проблеми з обміном речовин або страждає зайвою вагою. Їх же рекомендують в якості профілактики судинних захворювань (наприклад, варикозу) і підвищеного тиску.

Проростки гречки багаті кальцієм, магнієм, залізом, а також вітамінами групи в і с. Між іншим, в пророщеної зеленої гречці вітамінів і антиоксидантів в кілька разів більше, ніж в готовій.

Соя

Пророщена соя використовується для приготування багатьох дієтичних страв. У соєвих бобах міститься багато вітаміну с і рослинного білка, клітковини і незамінних амінокислот, а проростки цих бобів стають тільки корисніше і до того ж легше засвоюються організмом.

Пророщуючи соєві боби, зверніть увагу, що вам буде потрібно 3 дні, щоб з них проклюнулися перші паростки, які можна буде додавати в овочеві салати та інші страви.

Пшениця

Пшеничні проростки швидко і легко проростають, мають солодкуватий смак, багаті різними мікроелементами (калієм, магнієм, цинком і залізом) і вітамінами е і групи в.

Пшеницю для пророщування ви можете купити в аптеках або спеціалізованих магазинах здорового харчування. Вибирайте їх, щоб нормалізувати мікрофлору кишечника, прискорити метаболізм, зміцнити волосся і нігті.

Бобові

Бобові — найлегші в пророщуванні насіння. Сухі зерна досить просто замочити в холодній воді на 12 годин, періодично промиваючи, а коли вони вберуть воду, викласти на марлеву серветку і нею ж накрити. Через 3-4 дні з’являться перші проростки.

Смак бобових проростків (ми говоримо про нут і сочевиці) соковитий і трохи солодкуватий. Це відмінна добавка в різні салати і йогурти. Проростки бобових багаті вітамінами а, в і с, а також залізом, марганцем і рослинним білком.

Одного разу додавши їх в свій раціон, ви зміцните свій імунітет і станете набагато менше страждати від простудних захворювань.

Соняшник

Насіння соняшнику пророщувати так само просто, як бобові, тільки проростати вони почнуть вже буквально через два дні. Проростки соняшнику багаті найціннішими жирними кислотами і рослинним білком, вітамінами і мінералами.

Так само, як і інші проростки, соняшник — джерело клітковини, яка очищає наш організм від токсинів і прискорює метаболізм. Додаючи їх в свій раціон, ви стимулюєте моторику шлунково-кишкового тракту і не перевантажуєте свій організм важкою роботою по засвоєнню їжі.

Додавайте проростки соняшнику в салати, каші, йогурти та інші страви, а також пробуйте подрібнювати їх в блендері з лимоном і часником і готувати корисні, смачні домашні соуси.

Вівсяні проростки

Проростки вівса — найсмачніші: вони мають злегка молочним, соковитим смаком, трохи нагадує горіхи. У пророщуванні вони невибагливі і показуються дуже швидко, не вимагаючи при цьому постійної уваги. Вибирайте для пророщування тільки голозерний овес.

Ці проростки — джерело вітамінів с, е і к, вони багаті кальцієм, магнієм, цинком і залізом. Вівсяні проростки ідеально підходять для першого прийому їжі: їх засвоєння організмом проходить легко, вони очищають організм і живлять його найціннішими природними речовинами, яких нам часто не вистачає.

Використовуйте пророщений овес для схуднення, з’їдаючи його з сухофруктами або горіхами. Вівсяні проростки до того ж відмінно допомагають оздоровити мікрофлору кишечника, зміцнити імунітет і нервову систему.